主厨的餐桌 第七季

2024 年美国纪录片剧集《主厨的餐桌 第七季》仍由小凯文·威尔逊执导，却把镜头从米其林后厨挪向更不确定的地方。本季的四位主厨 Saqib Keval、Ángel León、Norma Listman 和 Kwame Onwuachi 分别来自不同饮食谱系，拍摄场景也被刻意拆解：有临时搭起的后院派对，有靠煤气炉撑起来的乡村家庭厨房，也有渔港边的小船。这和系列早先偏重单人独白、摄影棚内布光的方式形成差别。豆瓣 7.3 分、213 人评价，让第七季处在一个略高于同类中位分 7.2 的位置；对照《猎捕》《蓝色星球 第二季》《地球脉动 第二季》这类同样以自然与生态观察为主、豆瓣 9.8 分的作品，差别在于《主厨的餐桌 第七季》放弃了宏大叙事，更像人物记录片，没有靠极致风景或猎奇动物行为去堆高口碑。

看这季的趣味在于分辨四位主厨如何把旧味道装进新形式。Ángel León 研究用章鱼须做出柔软蛋饼，Norma Listman 和 Saqib Keval 共同负责供给多人份的面粉团，Kwame Onwuachi 则把临时厨房变成尼日利亚裔少年时期餐桌的味道复刻。纪录片保留了这些主厨对海鲜、面粉和辣椒油的处理方式，也把摄影机仰拍天空、把特写落在手势上，没有设计复杂流程，也没有教人照搬菜品，而是让人物在厨房、码头和后院之间讲食物的来处。若拿它和《猎捕》《蓝色星球 第二季》《地球脉动 第二季》比视觉，它其实更小更个人；好在第七季找到了稳定位置，让关注饮食、厨师手艺和移民故事的观众愿意坐下来慢慢看。